Nilay'in Hellimli Zeytinli Kibris Bittasi

Malzemeler:

• 5 su bardağı un

• 2 su bardağı ılık su

• 1 paket instant maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 kase çekirdeksiz doğranmış zeytin

• 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan

• 1 sap taze soğan

• 200 gram hellim peyniri

• 1 yemek kaşığı kuru nane

• Üzeri için: susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   Un, ılık su, şeker, tuz, maya ve zeytinyağını yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın.

2. İç Harç:
   Mayalanan hamurun havasını alın. İçine doğranmış kuru soğan, taze soğan, nane, zeytin ve küp küp kesilmiş hellim peynirini ekleyip tekrar yoğurun.

3. Tepsiye Alma:
   Yağlanmış tepsiye hamuru yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpin. Yarım saat tepsi mayası için bekletin.

4. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Alternatif Kolay Yöntem:
   Hamur yoğurmak istemeyenler, fırından alınacak 2 ekmek hamurunu zeytinyağıyla yoğurup içine malzemeleri katarak da pişirebilir.

Afiyet olsun! 😋

Barbara’nın Çikolatalı Portakallı Keki

Malzemeler 

(Malzemeleri bu sırayla ekleyin)

• 3 adet yumurta

• Yarım su bardağı şeker (orijinal tarifte 1 su bardağı, ama ben yarım ekliyorum)

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Bir tutam tuz

• 1,5 paket kabartma tozu (Royal marka gibi – eğer son adımda kendiliğinden kabaran un kullanırsanız ekstra kabartma tozu eklemenize gerek yok)

• 1 adet portakal (kabukları soyulmamış, iyice yıkanmış, doğranmış)

• Yarım ya da 1 tablet bitter çikolata (ben %70 bitter çikolatanın 1 tam tabletini ekliyorum)

• 1 su bardağı un (ben İngiltere’de kendiliğinden kabaran un – self-rising flour – kullanıyorum)

Yapılışı

1. Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.

2. Tüm malzemeleri yukarıdaki sıraya göre ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Harcı yağlanmış kek kalıbına dökün.

4. 30–40 dakika pişirin. Bir bıçak batırdığınızda temiz çıkarsa kek pişmiş demektir; eğer bıçak kirli çıkarsa 10 dakika daha pişirin.

5. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun! ❤️

Sinem'in Nohut Salatasi

Malzemeler:

• Haşlanmış nohut

• Taze nane (ince doğranmış)

• Közlenmiş kapya biber (doğranmış)

• Kimyon, karabiber, tuz

• Zeytinyağı

• Sirke

Sinem'in Patates Salatasi

Malzemeler

• 5–6 adet iri boy patates (haşlanmış, küp doğranmış)

• İnce kıyılmış marul

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

• Bir tutam zencefil

• 1,5 adet limonun suyu

• Zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Mercimekli Bulgur Pilavi

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur 1 su bardağı siyah/yesil Mercimek 1.5 corba kaşığı karisik biber/domates salçası 2 adet kuru soğan 2 adet yumurta ( isteğe bağlı ) 1 cay bardağı zeytinyağı 4 su bardağı ilık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapilisi:

Mercimek 10 dakika kaynatilip gazi alinir. Olculu bulgur yikanir.

Bir tavada olculu yag ve ince dogranmis sogan kavrulur. Iyice pembelesince soganin yarisina kirmizi pul biber eklenir ve pilav pistikten sonra uzerine koyulmak uzere bir kenara ayrilir. Kalan yarisi pilav piserken kullanilmak uzere icine olculu salca eklenir, bir muddet daha kavrulur ve olculu su eklenir. Tuz ilave edilir. Su kaynamaya baslayinca olculu mercimek eklenir. Tekrar kaynamaya basladiginda olculu bulgur eklenir ve kisik ateste pismeye birakilir. Pistikten sonra uzerine ayirdigimiz pul biberli sogan ilave edilir ve karistirilarak dinlenmeye birakilir.

Uzerine yagda yumurta kavrularak sicak servis edilir. Yaninda tursu ve coban salata ile sunulur. 

Etsiz (Patatesli) Cig Kofte

Malzemeler (kalabalik gruplar icin - 4 kisi icin 1 olcu bulgur ve diger malzemeler 1/3 olcude yeterli)

• 5 adet patates
• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardagi sicak su
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 yk biber salçasi
• 1,5 yk domates salcasi
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı nar eksisi
• 2 yk tuz
• 1 yk kimyon
• 1 yk isot
• 1 yk pulbiber
• 1 yk karabiber
• 2 dis sarmısak

Yapilisi: Olculu bulgura olculu kaynar suyu ekleyerek, uzerini kapatiyorve şişmeye birakiyoruz. Patatesleri haşlayalip rendeliyor ya da eziyoruz. Daha sonra patatesleri şişmiş bulgurun üzerine ekliyoruz ve yoguruyoruz. Patatesler ve bulgur birbirine iyice gecince olculu salça ve baharatları ekliyor ve 5 dakika da bu sekilde yoguruyoruz. Ardindan nar ekşisi, ince kiyilmis maydonoz ve zeytinyağını ekleyerek 5 dakika daha yoğuruyor ve sekil vererek servis ediyoruz.

Pişi

 Malzemeler

1 yk. Kuru maya

4 yk. Yogurt

3 yumurta

1 su bardağı ılık su

1 tk şeker 

1 kabartma tozu 

Alabildiğine un

Tuz

Yapılışı 

Ilık suda maya ve şeker karıştırılır. Ardından yoğurt, yumurta, kabartma tozu iyice karıştırılır. En son alabildiğine un koyulacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Bir süre beklemeye bırakılır ve sonra bezeler koparilarak kızgın yağda kizartilir.