Ayva Reçeli

Malzemeler:
- 2,5 kilo ayva
- 2 çay bardağı su
- 1,5 kg toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı viski ya da 1 limon suyu
- 2 adet karanfil

Yapılışı:
Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin. Çıkardığınız ayva çekirdeklerini reçele renk vermesi için kullanmak üzere temiz bir mendile, tülbente ya da beze sararak bohça yapın.

Rendelenmiş ayvayı tencereye alın ve üzerine 2 çay bardağı su ilave edin. Bohça halindeki çekirdekleri de tencereye koyduktan sonra kapağı kapatın ve bunu kısık ateşte şekersiz olarak pişmeye bırakın. Ayvaları sık sık karıştırarak kontrol edin. Ayvalar sönüp, su bitmeye yakın ölçülü şekeri ilave edin. Reçel kıvamını aldığında viski ya da limon suyunu ve karanfili ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve altını kapatarak soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra reçeli hava almayacak bir kavanoza koyarak oda sıcaklığında muhafaza edin. Kavanozdan servis yaparken ıslak kaşık kullanmayın.

Yeşil İncir Reçeli

Malzemeler:
- 100 tane reçellik incir
- 1 kg. şeker
- 1 paket vanilya
- 2-3 damla sakızı
- 2-3 parça limon tuzu
- 1 paket karanfil
- 1 tane limon

Yapılışı:
Taze erkek incirlerin kabuklarını soyun. Bunları derin bir tencereye koyun ve haşlayın. Bir kevgirde süzüp iyice soğumasını bekleyin. Ardınan ezmeden parmaklarınızın arasına alıp teker teker suyunu sıkarak başka bir tencereye dizin. İncirler zedelenmeden suyu sıkılmalıdır. Aksi taktirde reçel kısa zamanda şekerlenir.

Tencereye dizdiğiniz incirlere şeker ve bir bardak suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Rengi değişip billurlaşmaya başlayınca içine karanfil, damla sakızı ve vanilya koyun. İyice kaynayınca da içine limon ya da limon tuzu koyun. Bir iki taşım kaynayınca ateşten indirin.

Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler:
- 1 kg mürdüm eriği
- 800 gr. toz şeker
- 1 çay bardağı su (70 ml.)
- 1 parça sakız
- 2 karanfil

Yapılışı:
Eriği su ile birlikte şeker koymadan düdüklü tencereye koyun. Düdüklü ötmeye başladıktan 5 dakika sonrasına kadar de pişirin. 5 dakika sonunda tencereyi ateşden alın. Şekeri, dövülmüş sakızı ve 2 bütün karanfili ilave edin ve bunu tekrar ateşe koyun. İki üç taşım kaynatıp ve indirin.