Simit

Hamur malzemeler:

- 1 kg un
- 1/2 paket yaşmaya
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Yeterince sıcak su

Üstüne sürmek için:

- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 bardak su
- 1,5 su bardağı susam

Yapılışı:

Hamur malzemelerini kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Bu 12 eşit parçanın her birini ikiye bölüp, her iki parçayı da ince sicim şeklinde açın. Bu 2 sicimi örgü şeklinde birbirine dolayın ve uçlarını çember şeklinde birleştirin.

Derin bir kap içersinde su ve pekmezi karıştırın. Bir tepsiye susamı yayın. Simitleri bu sosa batırıp susamı ıslatmamsı için iyice süzün. Ardından susama bulayın ve tepsiye dizin. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına vererek kızarıncaya kadar pişirin.

Cansu'nun Tuzlu Kurabiyesi

Malzemeler:

- 1/2 çaybardağı zeytinyağı
- 1 çaybardağı yoğurt
- Az margarin
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yumurta
- Tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur. Elde edilen hamura istenen form verilir. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk servis edin.

Çatal

Malzemeler:

- 400 gr. margarin
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 kg. un
- Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
- Çörek otu

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırın. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp bunları rulo şeklinde hazırlayın. İki rulonun her iki ucunuda birbiriyle birleştirmek suretiyle çatallar hazırlayın. Bunları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Açma

Malzemeler:

- 2 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı pakmaya
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- Tuz
- 250 gr oda sıcaklığında margarin

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp yoğurun. Yoğurulan hamuru eşit küçük parçalara bölün. Her bir parçayı elinizle açın ve oda sıcaklığındaki yumuşak margarini bunlara sürerek yedirin. Rula yapıp gül gibi sarın. Hazırladığınız açmaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe göre çörek otu serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Meltem'in Zeytinli Rulosu

Malzemeler:

- 1 adet yumurta
- 1/2 paket oda sıcaklığında margarin
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz

İç malzemeleri:

- 1 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin ya da zeytin ezmesi
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- Bir tutam kekik ve pul biber

Yapılışı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Hamuru kalınca (1/2 cm) açıp iki eşit parçaya bölün. İçlerine malzemeleri yayın ve kısa kısmına doğru sararak uzunca iki rulo yapın. Ruloları 2 parmak kalınlığında tekerleklere bölün. Fırın tepsisini yağlayıp rulolardan kestiğiniz tekerlekleri tepsiye dizin. 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.