Malzemeler
- 1 kg kemiksiz tavuk but (her biri 2-3 parcaya bolunecek)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi (green curry paste)
- 1 yemek kaşığı balık sosu (fish sauce)
- 1 büyük kuru soğan, jülyen doğranmış
- 2 adet kabak
- 2 adet dolmalık biber
- İsteğe bağlı minik patatesler
- İsteğe bağlı börülce
- 6–7 adet köri yaprağı (curry leaves)
- 3–4 adet acı kırmızı kuru biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı hindistan cevizi suyu
- 1 su bardağı yoğun hindistan cevizi kreması
Yapılışı
Zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş sarımsağın dörtte birini ekleyip hafifçe kavurun. Yıkanıp suyu süzülmüş tavukları ilave edin ve iyice pişirin. Üzerine karabiber ve tuz serpip tavukları bir kenara alın.
Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin. Jülyen doğranmış soğanları ilave edip kavurun. Ardından kalan sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve yeşil köri ezmesini ekleyerek karıştırın.
Tavukları tekrar tavaya alın. Bir su bardağı Hindistan cevizi suyu veya tavuk suyu ekleyin. Acı kırmızı kuru biberleri ve köri yapraklarını ilave edin.
İnce doğranmış kabakları, renkli biberleri, isteğe bağlı börülceleri ve minik patatesleri ekleyin.
Hindistan cevizi kremasını ilave edin ve iyice karıştırın. Krema tamamen karışınca balık sosunu ve fesleğeni ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20–25 dakika pişmeye bırakın. Tavukların tamamen piştiğinden ve sebzelerin istediğiniz yumuşaklığa ulaştığından emin olun.
Afiyet olsun!
