Mercimekli Bulgur Pilavi

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur 1 su bardağı siyah/yesil Mercimek 1.5 corba kaşığı karisik biber/domates salçası 2 adet kuru soğan 2 adet yumurta ( isteğe bağlı ) 1 cay bardağı zeytinyağı 4 su bardağı ilık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapilisi:

Mercimek 10 dakika kaynatilip gazi alinir. Olculu bulgur yikanir.

Bir tavada olculu yag ve ince dogranmis sogan kavrulur. Iyice pembelesince soganin yarisina kirmizi pul biber eklenir ve pilav pistikten sonra uzerine koyulmak uzere bir kenara ayrilir. Kalan yarisi pilav piserken kullanilmak uzere icine olculu salca eklenir, bir muddet daha kavrulur ve olculu su eklenir. Tuz ilave edilir. Su kaynamaya baslayinca olculu mercimek eklenir. Tekrar kaynamaya basladiginda olculu bulgur eklenir ve kisik ateste pismeye birakilir. Pistikten sonra uzerine ayirdigimiz pul biberli sogan ilave edilir ve karistirilarak dinlenmeye birakilir.

Uzerine yagda yumurta kavrularak sicak servis edilir. Yaninda tursu ve coban salata ile sunulur. 

Etsiz (Patatesli) Cig Kofte

Malzemeler (kalabalik gruplar icin - 4 kisi icin 1 olcu bulgur ve diger malzemeler 1/3 olcude yeterli)

• 5 adet patates
• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardagi sicak su
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 yk biber salçasi
• 1,5 yk domates salcasi
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı nar eksisi
• 2 yk tuz
• 1 yk kimyon
• 1 yk isot
• 1 yk pulbiber
• 1 yk karabiber
• 2 dis sarmısak

Yapilisi: Olculu bulgura olculu kaynar suyu ekleyerek, uzerini kapatiyorve şişmeye birakiyoruz. Patatesleri haşlayalip rendeliyor ya da eziyoruz. Daha sonra patatesleri şişmiş bulgurun üzerine ekliyoruz ve yoguruyoruz. Patatesler ve bulgur birbirine iyice gecince olculu salça ve baharatları ekliyor ve 5 dakika da bu sekilde yoguruyoruz. Ardindan nar ekşisi, ince kiyilmis maydonoz ve zeytinyağını ekleyerek 5 dakika daha yoğuruyor ve sekil vererek servis ediyoruz.